**The Hidden Dangers of Ultraprocessed Foods** Recent studies suggest that ultraprocessed foods (UPFs) may be just as addictive as tobacco products.
На сайте Pinterest новая исследовательская работа показывает, что продукты с высоким уровнем обработки могут быть так же зависимыми, как и сигареты.
- Рецентный обзор обнаружил, что продукты с высоким уровнем обработки (ПУФ) могут быть такими же зависимыми, как табачные изделия.
- Исследователи нашли, что ПУФ предназначены для усиления вознаграждения и ускорения доставки реинфорсирующих ингредиентов.
- «Зависимость» этих продуктов означает, что они заставляют потребителей есть compulsивно и нарушают регуляцию аппетита.
- Авторы обзора предлагают, что продукты с высоким уровнем обработки должны подвергаться регулированию, аналогичному тому, которое применяется для табачных изделий.
В настоящее время нет единого универсального определения продуктов с высоким уровнем обработки. Некоторые люди определяют их как продукты, содержащие ингредиенты, которые вы не найдёте в своих кухонных шкафах, такие как эмульгирующие вещества и добавки.
Многие профессионалы используют классификацию NOVA для определения продуктов с высоким уровнем обработки. Это говорит о продуктах, содержащих «формулы ингредиентов, в основном исключительно промышленного использования, обычно создаваемые серией промышленных методов и процессов».
Недавний обзор, опубликованный в The Millbank Quarterly, предполагает, что продукты с высоким уровнем обработки могут быть такими же зависимыми, как табачные изделия.
«Я согласен с этим исследованием, поскольку продукты с высоким уровнем обработки специально предназначены для того, чтобы быть очень привлекательными для большинства людей», — сказал Мир Али, MD, хирург-специалист по снижению веса и директор медицинского центра Orange Coast Medical Center в Фонтейне-Вэлли, Калифорния, который не был вовлечён в исследования.
Исследования 2023 года оценивают, что более 73% продуктов в США являются продуктами с высоким уровнем обработки.
«Сигареты и ПУФ [продукты с высоким уровнем обработки] не просто природные продукты, а высокоинженерированные системы доставки, специально предназначенные для максимального биологического и психологического возбуждения и привычного потребления», отметили исследователи из Гарварда, Дьюка и публичных здравоохранительных организаций в целях выявления сенсорных и структурных особенностей, увеличивающих потенциал реинфорсирования как сигарет, так и продуктов с высоким уровнем обработки.
«Не каждый человек «зависим» от этих продуктов, но для значительного меньшинства они вызывают классические признаки зависимости: сильные желания, потеря контроля и продолжающееся потребление, несмотря на негативные последствия для здоровья», сказала Мишель Роутенштейн, диетолог по профилактической кардиологии в EntirelyNourished.
«Эти продукты специально предназначены с использованием измельченных углеводов, добавленных жиров, соли и усилителей вкуса для максимизации вознаграждения и повторного потребления, а промышленность использует агрессивные маркетинговые тактики, особенно прицеливаясь в детей», — сказала она.
Исследователи сосредоточились на пяти ключевых областях:
- скорость доставки
- инженерия удовольствия, или проектирование продуктов так, чтобы они были неразрывимо приятными
- оптимизация дозировки
- универсальность окружающей среды
- маневрирование реформулированием, или «очищение»
Они обнаружили, что, как и сигареты, продукты с высоким уровнем обработки тщательно отлажены для доставки правильной дозировки сахара.
«Измельченные углеводы стимулируют высвобождение дофамина через вagus-нерв, а жиры — через кишечную липид-сensing», написали исследователи.
«... ПУФ с высокими уровнями измельченных углеводов и добавленных жиров являются одними из наиболее сильно вознаграждающих веществ в современной диете. Примечательно, что этот сочетание измельченного углевода-жира почти не существует в природе».
Тот факт, что эти продукты быстро доставляют «хорошее настроение» в мозг, делает их потенциально зависимыми, аналогично сигаретам.
Обзор отметил, что хотя сигареты инженеруются для быстрого доставки никотина, продукты с высоким уровнем обработки инженеруются для быстрой пищеварения и поглощения, поскольку они обычно содержат...
Узнайте больше о пересадка волос в клинике Rubenhair.
Получите бесплатную консультацию
Проконсультируйтесь с нашими специалистами о процедуре FUE, PRP-терапии или пересадке волос.
